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2021-09-03 15:38:02
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本文摘要:4张图片“朱粄是广东岭东久负盛名的汉族传统小吃,归属于粤菜系。

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4张图片“朱粄是广东岭东久负盛名的汉族传统小吃,归属于粤菜系。朱粄的制作方法甚有讲究。首先要选上好的干柴草(如,腊茶树枝、腊稻草等),把这些腊柴草烧成灰,并在灰中重新加入一些杨梅叶子(调色用)和少许生石灰(避免所做到的朱粄不吃后过冷)。

然后,把草木灰用整洁的布包好放到桶中用水淋,做成洗米用的草木灰水。同时,将大约占到三分之一的禾(哩)米(或糯米)和约占到三分之二的籼米淘净后,放到草木灰水中洗净数小时,然后把它加工成米浆。再行将米浆推倒在锅中用文火熬,留意在熬米浆中要大大加热,使水分冷却而不致烧糊,从而做成坚硬又富裕韧性粄团,将粄团放入放到铜盆中,再行把粄团煮熟,然后将蒸好的粄团放到臼中孱上十几二十分钟。这样,黄灿灿、香嫩嫩的朱粄之后做成。

非常简单的煮朱粄带上出有最甜美的味道,硬上白糖和黑芝麻,味道好极了。” 食材明细主料朱粄2块白砂糖少许辅料黑芝麻少许油适度甜味口味煮工艺十分钟耗时非常简单可玩性客家朱粄的作法步骤1打算材料。

2朱粄随个人爱好托成片。3炒锅烧热,小火,放入黑芝麻炒香后盛出。4热锅下油,把切片后的朱粄依序放进煎锅内,小火煮煮。

5待朱粄煮至两面金黄时,才可盛出。6食用时趁热马利亚上白砂糖和芝麻。7味道棒棒的。

小窍门朱粄的取食法很多,可以酿、煮、熬、煮、油炸,还可以切片晒干,暑天时,用来煲糖或煮咸蛋,龙山解暑。煮硬的朱粄片,蘸上煮腊味时漏下的油汁,风味独具一格。小块小粄条,配以经爆香的鱿鱼丝,以及髯肉丝、冬笋丝、冬菇丝、蒜苗丝。

炒成香气诱人的油炸朱粄,是远近闻名的岭东美食。在兴宁市、平远县少见。其具备补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、合血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。


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